Pohádka Únětického pivovaru vychází z příběhu, který se opravdu stal. Na podzim roku 2010 jsme společně s mojí paní Lucií poprvé navštívili bývalý pivovar v Úněticích. Přestože byl opuštěn, byla zde cítit jeho silná historie. Od prvního okamžiku jsme si začali představovat, jak to v pivovaru asi vypadalo v dobách, kdy se zde vařilo pivo. Najednou jsme začali mít pocit, že se stáváme součástí úchvatného příběhu, který ještě nemá skončit. Když do prázdného pivovaru poprvé přišly naše dvě dcery Kačenka a Kamilka, byl v jejich očích náhle vidět pocit vzrušení, očekávání, překvapení, strachu a obav. A právě v tomto okamžiku začíná náš pohádkový příběh.