Monografie se zabývá analýzou produkce ve čtyřech hlavních odvětvích živočišné výroby – hovězí maso, vepřové maso, kuřecí maso a mléko. Analýza je založena na ekonometrickém odhadu produkčních funkcí Cobb-Douglasova typu s využitím panelových dat, které byly získány vlastním šetřením ve vybraném souboru zemědělských podniků. Výsledky analýzy ukazují odlišnosti v produktivitě zemědělských podniků a míru racionality v chování zemědělských podniků.