Propadněte kouzlu Sladkých barů

Sladké bary – to jsou speciální koutky plné sladkých dobrot, vždy sladěné tak, aby nabídli zázemí pro konkrétní událost – svatby, křtiny a jiné oslavy. Jednou z prvních žen v Česku, která se tímto fenoménem začala zabývat, je Stáňa Mutlová. Založila Punk Rock Cakes a později se dočkala i vydání své vlastní kuchařky. Právě reportáž z jejího křtu vám dnes přinášíme.

Křest se odehrál 20. listopadu v pražském originálním klubu Jazz Dock. Celý prostor byl stylově vyzdoben a dech beroucí sladkosti se nacházely na každém kroku. Návštěvníci dostali možnost ochutnat lahodné cupcakes, pastelové makronky, sněhové pusinky, minidortíky i brownies a jiné sušenky.

Křest knihy Sladké bary proběhl za přítomnosti Adély Hálkové z nakladatelství Smart press, které knihu vydalo. Stejně jako celé odpoledne, ani křest neproběhl úplně běžně – místo obvyklého šampaňského bylo použito sítko a moučkový cukr. Kniha byla tedy úspěšně „pocukřena“.

Následoval doprovodný program – módní přehlídka, růžový sladký fotokoutek a všem účastníkům křtu byla dána možnost vlastního zdobení sladkých dortíků, které si pak mohli odnést domů.

Pokřtěná kuchařka Sladké bary přináší více jak 50 sladkých receptů na makronky, cakepops i složité dorty. Každý recept je doplněn úžasnými fotografiemi, které zaujmou svou stylizací, dobou přípravy a stupněm obtížnosti. Recepty jsou rozděleny do tématických okruhů, takže se můžete rozhodnout, zda návštěvu ohromíte dobrotou připomínající ledové království, pohádku Karlík a továrna na čokoládu, elfí svatbu, pohádku Vzhůru do oblak či seriál Sex ve velkoměstě! Kniha je obohacena o praktické pekařské tipy i návody na výrobu různých ozdob a dekorací. Sladké bary mohou jistě skvělým nejen vánočním dárkem pro začínající i pokročilejší pekařky.

Rozkvetlé cupcaky

Příprava 15 minut + pečení 20 minut + zdobení
Snadné

Ingredience na 12 dortíčků:

2 vejce
100 g cukru krupice
špetka skořice
špetka soli
75 ml slunečnicového oleje
200 g jemně nastrouhaného jablíčka
150 g polohrubé mouky
¾ balíčku prášku do pečiva

Krém:

3 bílky
170 g cukru krupice
300 g změklého másla
extrakt z pomerančových květů (nebo jiné přírodní aroma)

1) Troubu předehřejte na 160°C, muffinový plech vyložte papírovými košíčky.

2) Bílky se špetkou soli vyšlehejte v pevný lesklý sníh. Ve druhé misce utřete žloutky s cukrem do světlé pěny, přidejte špetku skořice, olej, jemně nastrouhané jablko a důkladně promíchejte.

3) Mouku s práškem do pečiva přesejte a postupně přidávejte do žloutkové směsi. Pak opatrně vmíchejte pevný sníh. Těsto rozdělte do papírových košíčků a pečte 18 – 20 minut, dokud dortíčky nevyběhnou a nezezlátnou.

4) Mezitím se pusťte do krému: ve vodní lázni rozmíchejte bílky s cukrem. Poté cukrovou tekutinu přelijte do robotu a vyšlehejte na pevný sníh. Pomalu zašlehejte kousky změklého másla.

5) Hotový krém přesuňte do cukrářského sáčku s širokou špičkou ve tvaru otevřené hvězdy. Nastříkejte na vychladlé cupcaky a nazdobte dle libosti.

Foto: Petra Sýkorová